Грибы

egina · Чт Авг 27, 2009 11:51 am Грибы

Люди! Кто-нибудь знает, что можно сделать с груздями кроме засолки? Может быть ещё что-то, ну, вроде икры или ещё какой заготовки?? Сил нет их уже солить!!!!

Цвингер · Чт Авг 27, 2009 1:55 pm

egina, Подарите тому , у кого есть силы солить

Зубастик · Чт Авг 27, 2009 1:55 pm

egina, мариновать и икру можно - но это кощунство такие грибы перекрутить.... А можно просто отваритьи заморозить.
А где это столько грибов, у нас в этом году мало.

МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ
1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 кусочка корицы (молотой 1.2 ч. л.);
3 ч. л. уксусной эссенции.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (эссенцию добавить в самом конце варки), снять с огня. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее.)
Грибы хорошо промыть, крупные разрезать, положить в холодную воду и довести до кипения,
Воду слить, грибы залить маринадом и кипятить около 20 мин. Разложть горячим по емкостям, сверху налить масла подсолнечное.

egina · Чт Авг 27, 2009 2:40 pm

Зубастик
Столько грибов на Алтае. Мои собирают по бийской трассе.
Маринованными я грузди вообще не представляю....Да и в икре, если честно, тоже... Я думала - вдруг кто-то что-нибудь делал такое....

Зубастик · Чт Авг 27, 2009 3:05 pm

egina, я мариную, мне так больше нравится. Очень вкусно.

Ольга · Чт Авг 27, 2009 5:50 pm

А моя бабушка из соленых груздей жарила пирожки! Очень !!! И Ой Не каждый год у нас такой! СОЛИТЕ и прочее! А зима такая длинная! Уничтожить запасы поможем!

Ленка · Чт Авг 27, 2009 8:34 pm

Зубастик, А этим способом любые грибы можно мариновать? Или только грузди? А то у нас былые

grande · Чт Авг 27, 2009 9:52 pm

egina,
Если сил нет солить потому что надо отваривать, то грузди можно просто вымачивать и есть потом. Вымачивают тоже с солью, на вкус они другие получаются, вкуснее что ли.

Andreyka · Чт Авг 27, 2009 10:09 pm

Маринуйте, солите! Много! Адреса готовых грибов можно отправлять мне в личку... на счет сил, чтобы солить, не могу обещать, а вот для поесть - запросто!

LEO111 · Вт Июл 06, 2010 2:44 pm

У меня два рецепта.

Первый. Взять пару пива, залезть на черныш.ру и упорно делать вид, что занят делом. За это время грибы будут готовы. (* обязательное условие наличие жены)

Второй. Набрать грибов с черными, вернуться на дачу к родителям, оставить там грибы и пойти дальше гулять, месяцев через пять в подвале родительского гаража будут готовые грибы :)

Фронда_СП · Вт Июл 06, 2010 3:08 pm

LEO111,

А если нет жены

А только голодный муж....

LEO111 · Вт Июл 06, 2010 3:34 pm

Фронда_СП, есть еще третий рецепт - "грибы, картошка, огурцы и даже бананы - растут круглогодично и круглосуточно... в супермаркетах" :)

Фронда_СП · Вт Июл 06, 2010 3:58 pm

LEO111, Неееееееееееее.............. третий рецепт нам совсем не подходит

А как же сходить в лес, пробираться по крапиве, наступить на муравейник (или на осиное гнездо), заблудиться, растерять грибы, найти дорогу домой....

LEO111 · Вт Июл 06, 2010 4:34 pm

сходить в лес, пробираться по крапиве, наступить на муравейник (или на осиное гнездо), заблудиться, растерять грибы, найти дорогу домой, зайти в супермаркет и купить что хочется :)

Все равно искать и добывать говядину противозаконно, а значит зверям пофиг что мы там собираем :)

isaevka · Вт Июл 06, 2010 4:47 pm

Есть ещё рецепт. Жена идет гулять с собаками.......возвращается с полной майкой грибов!!! Самое главное!!! КОРЗИНУ,ПАКЕТ НЕ БРАТЬ!!!! Ни в коем случае!

Фронда_СП · Вт Июл 06, 2010 5:26 pm

grande · Вт Июл 06, 2010 5:38 pm

isaevka,

ГЫ-ГЫ-ГЫ !!!!

Значит не одна я запазуху грибы собираю !!!

Рокси · Вт Июл 06, 2010 7:29 pm

А еще как вариант - идти по лесу с умным видом супер-знатока, набрать корзину, ведро и кулек случайно прихваченный, гордо возвратиться с этими сокровищами, потом дедова соседка начинает на всякий случай перебирать грибочки на предмет съедобности.... и обнаруживается, что из всей тонны несметных грибных бАгатств пригодны для употребления всего пара-тройка самых несчастных грибков, а остальные - какая-то гадость

egina · Ср Авг 04, 2010 9:48 am

Пожалуйста, предлагайте фирменные рецепты. Мне такое счастье кажный вечер привозят

Edelweiss · Ср Авг 04, 2010 2:32 pm

egina,
ja ih prosto narezaju i zamorazhivaju. A zimoi tam mjaso v gribnom souse, kartoshechka so svezhimi ! (razmorozhennymi) gribami... M-m-m!
Prosto podgotovte kak dlja zharki i po korobochkam v morozilku. Ne pozhaleete!

petre57 · Ср Авг 04, 2010 3:21 pm

egina,
Ой какие грибочки-так хочу в лес!!!!!!

isaevka · Ср Авг 04, 2010 4:35 pm

petre57, Так это в Барнауле.....,а в Подмосковье......кроме головешек..... Даже на рынке не видел,не несут.egina, а грибы загляденье и объеденье!!!

petre57 · Ср Авг 04, 2010 7:16 pm

isaevka, Да в этом году у нас с грибами пролет....

дорис · Ср Авг 04, 2010 8:51 pm

egina, АААААА - хочу таких красавцев !!!!!!!! Обожаю грибочки , очень уважаю на сметанке с картофелем !

Аленький · Ср Авг 04, 2010 10:41 pm

Ой, ребята, а Я как обожаю это дело!!!(в смысле собирать)!!! В конце этой недели непременно выберусь в лес!

Хочу-не могу, аж пританцовываю