Холодец

Динечек · Вт Янв 22, 2013 1:48 pm Холодец

Ребцы, я своим малышам варю холодец, очень полезное блюдо для растущих организмов и для стареющих тоже - врачи очень рекомендуют вводить в ежедневный рацион холодец людям после 50-ти лет..
Так вот, я покупаю куриные крылышки - лоток.. В кастрюлю 6-ти литровую складываю и заливаю почти доверху, солю.. и ставлю варить. Хочу заметить, что из замороженного мяса - бульон получается намного вкуснее, так что если крылья заморожены, то я заливаю прям замороженные. И всё это у меня варится около 4-5 часов.. Чтобы бульон оставался прозрачным, его не надо закрывать крышкой и до закипания собрать как можно тщательнее появляющуюся пену..
После закипания, можно прикрыть крышкой и поставить на медленный огонь (я то, вообще, на печь ставлю и он там сам себе варится)..
Покупаю в магазине желатин 50 граммовые пачки, если бульона много выкипает, то развожу в холодной кипячёной воде, если бульона достаточно, то развожу желатин в остуженном бульоне. Потом по инструкции, после часового распускания раствор подогреваю слегка, в это время раскладываю по тарелкам мясо отделённое от костей.. Подогретый раствор желатина соединяю с остальным бульоном, перемешиваю и заливаю мясо в тарелках.. Чуть остужаю и ставлю в холодильник, через три часа холодец уже готов.. Делается быстро, правда и съедается тоже быстро..

grande · Вт Янв 22, 2013 1:54 pm

Динечек,

крылышки - не очень люблю, а вот из лапок для ШЕР после операции варила и без желатина хорошо застывает, сейчас не успеваю - все съедают сырьем . .мультиварка или скороварка большой помощник в этом деле

ruslada · Вт Янв 22, 2013 1:55 pm

Динечек, Холодец - это хорошо. И написано очень вкусно. Я тоже своим ежедневно холодец даю в вечернее кормление, только говяжий и без желатина. А вопрос, до какого возраста давать холодец? Всю оставшуюся жизнь, или, нам 2 года, и можно сделать перерыв, скажем до 5-6 лет? Или давать не так часто, раза 2-3 в неделю? А то - это, вообще-то, накладно получается...

grande · Вт Янв 22, 2013 1:58 pm

ruslada,

холодец - это биодобавка при росте, нагрузках и травмах . . .это не постоянная еда . .для постоянной еды лучше сырое

Динечек · Вт Янв 22, 2013 2:00 pm

Вот.. поэтому я и написала более бюджетный вариантик, а вообще холодец полезен в любом возрасте, тем более таким тяжёлым собакам как наши черныши..
А ещё мама моя, являясь женщиной солидного уже возраста, тоже варит его очень часто, так как людям это блюдо тоже полезно.. А уж сколько и чего давать решает хозяин собаки, я не могу советовать - каждый рассчитывает рацион исходя из своего материального положения

bobby · На форуме с 26.04.2010 Сообщений: 940

Динечек, еще вариант в том же бюджете только без желатина
берем шеи индюшиные и путовый сустав (замок), варить точно так же -застывает без желатина
я маме такую фигню варил в прошлом году когда ногу поломала, я думаю и черныши будут есть

КонТата · Вт Янв 22, 2013 2:04 pm

Динечек, а вот доктор Агапкин против

, говорит, что для достижения эффекта, надо съесть пару тазиков

(Это он говорит

)

Динечек · Вт Янв 22, 2013 2:04 pm

bobby, я исхожу из того, что мне удобнее, например, индюшиные шеи мне ещё найти надо, а вот куриные крылышки у нас продают везде - в любом магазине, как и желатин, поэтому быстро..

bobby · На форуме с 26.04.2010 Сообщений: 940

Динечек, я же не спорю, просто у нас это не проблема и шеи и суставы продаются практически повсеместно (и действительно вкусно)

ruslada · Вт Янв 22, 2013 2:09 pm

grande, Ну у нас и мясо сырое ребенок тоже получает. 3 раза в неделю хрящи с мясом. А по-поводу холодца - это нам врач в 7 месяцев сказал варить, только "горшочек вари" - сказал, а пор "горшочек перестань", видимо, забыл. Вот мы все и варим

А мясо все дорожает... Кстати, нам тот же врач сказал, что лучше варить из говядины, а не из курицы. Куриный холодец, действительно, более бюджетный, но может быть аллергия.

Динечек · Вт Янв 22, 2013 2:09 pm

КонТата, не боись.. мы много съедаем.. а вообще, плевать мне на всяких Агапкиных

Про яблоки тоже самое говорят, что эффект достигается только при съедании за один раз нескольких килограммов.. но почему то наш организм на такое не рассчитан - поэтому я считаю, что всё это бред.. что-то мы не умираем от недостатка железа без пяти килограммов яблок в день..

Динечек · Вт Янв 22, 2013 2:10 pm

bobby, так и я не спорю

Просто написала свой опыт - вдруг кому пригодится))

Динечек · Вт Янв 22, 2013 2:13 pm

ruslada, меня всегда прикалывают разговоры про аллергию у ЧЕРНЫШЕЙ.. до чего ж мы породу довели, мама дорогая!

magic · Вт Янв 22, 2013 2:16 pm

ruslada, подскажите, а как Вы варите холодец из говядины без желатина?

grande · Вт Янв 22, 2013 2:17 pm

Динечек · Вт Янв 22, 2013 2:18 pm

а чего всех так желатин то пугает - это та же костная мука из тех же костей производится:
http://www.yourlifestyle.ru/polza/553-vred-i-polza-zhelatina.html

grande · Вт Янв 22, 2013 2:19 pm

ruslada · Вт Янв 22, 2013 2:20 pm

grande, спасибо, попробую сварить холодец на лапках. Может и ничего... По крайней мере, можно чередовать. А вопрос остался, сколько холодца нужно давать и в каком возрасте? Или это индивидуально для собаки?

grande · Вт Янв 22, 2013 2:21 pm

Динечек · Вт Янв 22, 2013 2:22 pm

grande, Валь, ну суть не в этом.. просто мы что-то едим, что-то нет, кто-то вообще печёнку не любит, яблок не есть.. а железа у него хватает.. Как там этот организм работает - фиг его знает, он сам по себе..

ruslada · Вт Янв 22, 2013 2:23 pm

Динечек, как мне объяснил тот же врач, желатин сейчас, в основном, синтетический. Чтобы лишнюю химию в организм не вводить.

grande · Вт Янв 22, 2013 2:25 pm

Динечек · Вт Янв 22, 2013 2:25 pm

ruslada, я к этому подхожу философски, если требуется - будет есть, если надоест - есть не будет.. все эти граммы приблизительны, а организмы все индивидуальны..

Динечек · Вт Янв 22, 2013 2:26 pm

ruslada, это как это? Знаете, проще и дешевле ноги говяжьи выварить, чем синтетический желатин изготовлять.. дурак ваш врач.. я удивляюсь людям..

grande · Вт Янв 22, 2013 2:26 pm