Что было бы, если бы она того мужика перепутала с фигурантом (он стоял практически у него за спиной)? За это мне светила бы какая-то уголовная ответственность?

DreamCatcher: Тема уголовной ответственности владельца собаки в современном Российском законодательстве не раскрыта. Таким образом, владелец может быть привлечен к уголовной ответственности по статьям предусматривающим ответственность за причинение вреда здоровью.
В вашем случае, в случае покуса дядечки и его детей, речь может идти о ст. 109 УК РФ (Причинение смерти по неосторожности) или ст. 118 УК РФ (Причинение тяжкого вреда по неосторожности).
Тяжким вредом в данном случае будет вред поименованный в ст. 111 УК РФ а именно: вред повлекший за собой потерю зрения, речи, слуха либо какого-либо органа или утрату органом его функций, прерывание беременности, психическое расстройство, или выразившегося в неизгладимом обезображивании лица, или вызвавшего значительную стойкую утрату общей трудоспособности не менее чем на одну треть или заведомо полную утрату профессиональной трудоспособности.
Среди юристов есть мнение, что собака является источником повышенной опасности. Не могу не согласится ни опровергнуть его. Поэтому сообщаю, что наступление уголовной ответственности возможно при причинении по неосторожности хотя бы тяжкого вреда здоровью потерпевшего (ст. 349 УК РФ).

Что касается гражданско-правовой ответственности, то владелец собаки несет её в полной мере, а именно: при причинении гражданину увечья или ином повреждении его здоровья возмещению подлежит утраченный потерпевшим заработок (доход), который он имел либо определенно мог иметь, а также дополнительно понесенные расходы, вызванные повреждением здоровья, в том числе расходы на лечение, дополнительное питание, приобретение лекарств, протезирование, посторонний уход, санаторно-курортное лечение, приобретение специальных транспортных средств, подготовку к другой профессии, если установлено, что потерпевший нуждается в этих видах помощи и ухода и не имеет права на их бесплатное получение. (ст. 1085 ГК РФ).

Кроме того возмещается имущественный вред и моральный, правда в случае умысла потерпевшего указанный вред не возмещается, а в случае его грубой неосторожности может быть уменьшен судом.

Между тем, нужно принимать во внимание, что для потерпевшего доказать что его покусала именно Ваша собака достаточно тяжело. Я бы даже сказал нереально. Ну как из двух чернышей выбрать того что покусал? Для случайного обывателя они все на одно лицо... т.е. морду, конечно.