Субпродукты в рационе

Поня · Вт Dec 15, 2015 2:47 pm

Статья про рубец

http://www.bizator.info/kategorii/agropromyshlennyi-kompleks/fermenty-uluchshayut-perevarivanie-kletchatki

"Ферменты улучшают переваривание клетчатки

Сегодня корма с большим количеством клетчатки получают практически все сельскохозяйственные животные. Однако никто из них не способен синтезировать целлюлазы — ферменты для переваривания одного из компонентов клетчатки — целлюлозы. И потому кормовые ферменты на основе целлюлаз все шире используются в животноводстве.

Организм жвачных животных находится в состоянии симбиоза с целлюлозолитическими микроорганизмами, и это позволяет им переваривать корма, содержащие большое количество клетчатки. Рубец у крупного рогатого скота — сложная экосистема, населенная бактериями, простейшими грибами и бактериофагами. По мере изучения рубца в нем выявляют все больше микроорганизмов. Физиологическая роль отдельных групп и видов до конца не известна. Одни из них просто попадают в рубец с кормом, другие существуют только в рубце и не могут жить в других условиях. Некоторые виды не способны к синтезу целлюлаз, но участвуют в расщеплении клетчатки, стимулируя активность целлюлозолитических микроорганизмов.

У моногастричных животных симбиотические отношения с целлюлозолитическими микроорганизмами выражены слабее, свиньи и птица не способны переваривать клетчатку в больших количествах, и тогда затрудняется усвоение других питательных веществ корма — того же белка, «закрытого» клетчаткой. Поэтому такое большое значение приобрело использование целлюлозолитических ферментов, без которых невозможно представить современное высокоэффективное птицеводство и свиноводство.

Сегодня на рынке присутствуют ферментные препараты от многих производителей с различным спектром действия, которые позволяют вводить в рацион более дешевые компоненты с высоким содержанием клетчатки. Все эти ферменты представляют собой целлюлазы, синтезируемые грибами родов Trichoderma и Aspergillns.

Тридцать лет назад во ВНИИ сельскохозяйственной микробиологии было начато исследование целлюлозолитических микроорганизмов в рубце крупного рогатого скота. Конечная цель ученых состояла в поиске ферментов, которые можно будет использовать в кормлении свиней и птицы.

К сожалению, отдельные научные направления не получили должного развития и были воплощены потом за рубежом. Тем не менее, суммируя результаты многочисленных изысканий нашего и других коллективов, можно придти к заключениям, интересным для нынешнего животноводства.

Используя подходы современной экологии, мы поняли, что целлюлезолитические микроорганизмы (бактерии и грибы) находятся в конкурентных отношениях друг с другом. Методы математического моделирования, позволили установить, что бактерии в рубце угнетают рост грибов, a гpибы - рост бактерий, и результат конкуренции — их устойчивое сосуществование.

Такие необычные отношения сложились в процессе эволюции, и они очень выгодны для жвачных. Польза заключается, во-первых, в том, что процесс переваривания клетчатки оказался достаточно диверсифицирован и не завязан на каком - то одном микросимбионте, что приводит к высокой устойчивости симбиоза. Во-вторых, именно многообразие микроорганизмов-целлюлозолитиков позволяет животному оперативно реагировать на смену рациона, быстрее адаптироваться к изменениям. Знание этих особых отношений между бактериями, грибами и животным- хозяином оборачивается конкретной пользой для экономики.

Для выяснения роли каждой группы микроорганизмов в переваривании клетчатки провели дисперсионный анализ, который выявил примерно одинаковую долю бактерий и грибов, а также наличие достаточно высокого фактора взаимодействия между этими двумя группами (рисунок). Микробный биоценоз рубца характеризуется не только конкурентными взаимоотношениями между группами микроорганизмов в их устойчивом сосуществовании, но и достаточно высоким взаимодействием популяций.

Механизм действия целлюлаз бактериального и грибного происхождения неодинаков. Если грибы (как промышленные продуценты целлюлаз, так и хитридиомицеты рубца) выделяют целлюлазы в кулыуральную среду, то бактерии целлюлазы не секретируют (хотя есть исключения). Еще в 80-е годы прошлого века мы обнаружили, что у выделенных нами целлюлозолитических бактерий активность крайне мала, однако при легком помешивании скорость выхода целлюлаз в среду увеличивается. То есть их активность сосредоточена на поверхности бактерии. Целлюлозолитическая бактерия с помощью специальных белков прикрепляется к перевариваемой клетчатке и буквально сошлифовывает ее слой за слоем. Именно этим и объясняется достаточно высокая биологическая эффективность целлюлаз бактериального происхождения. Соединение различных механизмов действия бактериальных и грибных целлюлаз приводит к повышению эффективности переваривания клетчатки в рубце.

Исследования завершились не только интересными обобщениями, но и созданием вполне конкретных продуктов. На основе одной из целлюлозолитических ассоциаций был разработан Целлобактерин, сочетающий свойства пробиотика с высокой целлюлазной активностью. Производимый фирмой «БИОТРОФ» препарат оказался эффективным не только для молодняка крупного рогатого скота, но также для птицы и свиней.

Удивительные результаты получили рыбоводы. Добавление препарата в корм для форели позволяет заменить рыбную муку на подсолнечниковыи шрот. То есть нам удалось превратить хищницу в растительноядную рыбу, что свидетельствует о высокой эффективности бактериальных целлюлаз.

Другой изолят послужил основой для создания препарата Целлобактерин-Т, который сочетает эффективность бактериальных целлюлаз с высокой термоустойчивостью, так как разработан на основе спорообразующей бациллы. Споры этой бактерии выживают в условиях не только гранулирования, но и экспандирования кормов, что также является уникальным свойством.

Когда проводили испытания новых препаратов, в качестве стандартов использовали лучшие зарубежные аналоги. Результаты показали, что пробиотики на основе целлюлозолитических бактерий не уступают, а в определенных рационах и превосходят импортные ферментные препараты на основе целлюлаз грибного происхождения. Специалисты ряда птицефабрик обнаружили, что сочетание Целлобактерина и ферментных препаратов еще более повышает эффективность переваривания клетчатки рациона и улучшает продуктивность птицы. Проведенные опыты подтвердили наблюдения специалистов-практиков о синергизме бактериальных и грибных целлюлаз в птицеводстве. А значит, Целлобактерин и Целлобактерин-Т — это, скорее, дополнение к классическим ферментным препаратам.

Суммируя результаты многолетних теоретических и практических исследований, можно заключить, что в рубце жвачных животных сочетаются высокоэффективные бактериальные и грибные целлюлазы, суммарная активность которых избыточна.

Сочетание бактериальных и грибных целлюлаз в рационах моногастричных животных и птицы — путь к дальнейшему повышению их продуктивности. Это сочетание обеспечивает лучшее переваривание и усвоение кормов.

Автор: Лев Эрнст, Георгий Лаптев
Источник: http://www.agroru.com "

Разместив данную статью в этой теме, я отнюдь не призываю использовать искусственные ферменты, а подчеркиваю еще раз значимость такого мало эстетичного продукта в питании собак.

ТрофАня · На форуме с 14.03.2012 Сообщений: 433

Добрый день, а можно вопрос задать - последний раз привезли рубец почему то очень жирный. Там прям жировые прослойки. Вы удаляете их? или даете все вместе. в этот раз я удалила из 8 кг купленного рубца - почти 1 кг этого жира.

Elena_Kosukhina · Пн Мар 28, 2016 2:32 pm

ТрофАня, самый кондовый жир с лимфоузлами я лично убираю и выбрасываю. В небольшом количестве нутряной жир вполне можно давать.

ТрофАня · На форуме с 14.03.2012 Сообщений: 433

Поня · Вт Апр 26, 2016 9:26 am

Поделитесь пожалуйста информацией, где на участке Москва-Раменское можно брать нечищенный черный рубец по оптовым ценам, или во всяком случае ниже, чем 90 руб за кг
Готова с кем-нибудь объединиться, чтобы перейти при закупке на оптовые цены. В месяц могу брать (для своих собак) 120-150кг нечищенного черного рубца ( в 2 захода, так как особо хранить негде) и примерно около 100кг говядины (пашина, обрезь), около 10кг тонких говяжьих хрящей (перья), мясо индейки.
Адрес электронной почты mi987@yandex.ru или в ЛС на этом сайте.

Цвингер · Вт Апр 26, 2016 9:55 am

Рубец, полезен ли он собакам?
http://zoodoktor.biz/veterinariya/rubets-polezen-li-on-sobakam.html

ВайСаша · Вт Апр 26, 2016 10:14 am

Поня · Вт Апр 26, 2016 11:04 am

Из личного опыта: чтобы уменьшить специфический запах рубца до уровня, приемлемого до обработки в присутствии нервных домочадцев делаю следующее:
купленный на городских рынках свежий нечищенный рубец, не открывая пакета, в котором принесла его с рынка, кладу в морозильное отделение холодильника. Длительность промораживания (в первую очередь в целях уничтожения гельминтов и их яиц) зависит от уровня минусовой температуры морозильного отделения. Например,городской морозильник у меня позволяет температуру минус 28, поэтому в принципе через сутки рубец можно доставать, размораживать, очищать, удалять лишний жир, проверять на наличие инородных тел и кормить собак. Если уровень заморозки в морозилке на уровне минус 10- 15, тогда промораживается свежий рубец примерно дня 3-4. В Интернет легко можно найти информацию о температуре, при которой гибнут глисты и их яйца (в основном эта информация касается свежей рыбы, которую стало модно есть сырой). После заморозки, которую я осуществляю при минус 28-если срочно)- запаха почти нет. Во всяком случае настолько, что совершенно спокойно можно проводить подготовку нечищенного рубца на кухне, не портя настроение окружающим. После морозилки для размораживания рубец кладу в большую кастрюлю под крышку - так как у меня размораживается примерно 5-6кг - на 3 чернышей- и оставляю как минимум на 12 часов до начала кормления. Не мою ничего, только проверяю и встряхиваю каждый кусок перед нарезанием.
По "выходу" продукта- настолько усваивается, что молодой растущий кобель-черныш, сожрав пару килограммов, после кормления таким образом приготовленного рубца, на прогулке "выдаст" примерно в 10 раз меньше. Ни поносов, ни запоров.
Из видимых - для конкретно меня недостатков- полнит собаку. Если нет задачи увеличить вес собаки, то кашу нужно совсем убирать из рациона-если кормить: одно кормление в день только рубцом- 3-4 раза в неделю, а другое кормление мясо с овощами.
Моя цвергшнауцериха на нем полнеет (правда и съедает за кормление рубцом - граммов 200-250 при норме 120гр если мясо с кашей или овощами), поэтому приходится для нее взвешивать каждую грамульку следующего кормления.
На городских московских сельскохозяйственных рынках черный нечищенный рубец продается практически всегда, просто нужно спрашивать по каким дням привоз и поискать кто конкретно торгует им ( в основном те, кто продает всякие говяжьи щёки и т.д.). В основном привоз нечищенного черного рубца- по субботам. Нужно предварительно заказывать, чтобы оставили или идти в субботу рано утром, после обеда уже всё разбирают. На прилавке свободно не лежит, эстетику рынка не портит, нужно спрашивать у продавца. Желающих купить полно, берут все помногу-деликатес.
Не знаю у кого как, но мои собаки при периодическом кормлении сырым нечищенным черным рубцом никакие какашки на улице не подбирают, им это даже в голову не приходит ( в отличии от остальных гуляющих рядом).

grande · Вт Апр 26, 2016 2:16 pm

при минус 28 вместе с яйцами глистов гибнет и та микрофлора, ради которой и дается рубец. . .рубец надо мыть в проточной воде и так глубоко не промораживать

Поня · Вт Апр 26, 2016 6:06 pm

Микроскоп · Вс Июл 25, 2021 1:14 am

А щенкам из субпродуктов что можно? Моему сейчас 2,5мес.

Капитан · Вс Июл 25, 2021 1:37 pm

Микроскоп · Вс Июл 25, 2021 6:18 pm

Капитан, пасибки!

А еще вопрос. В нашем собачьем магазине появилась новинка - глаза. Это для чего? Какая от них польза? Или просто лакомство?

Капитан · Пн Июл 26, 2021 10:49 am

Микроскоп · Пн Июл 26, 2021 9:30 pm