Новогодний стол

Надюха · Ср Dec 02, 2009 10:15 pm

А мне вот нравицца салатик -
сыр твердый солененький (только не очень сильно, обычно российский) трем на терке+
ананасы консервированные кусочками+
чеснок (я кладу много, т.к. люблю остренькое). Все ето с майонезом. Получается очень интересный сладко-соленый-остренький вкус.

Levchic · Ср Dec 02, 2009 10:31 pm

А я стерлядочку заворачиваю в фольгу и туда наливаю вино или недопитое шампанское,чуть соли и в духовку на 15-20 минут.Готово.Стерлядь очень благородная рыба и у нас дорогая,поэтому я никакими специями и приправами не омрачаю ее вкуса. Очень понравился ваш рецепт сырного рулета-обязательно попробую сделать!!!!

grande · Чт Dec 03, 2009 4:35 pm

Рокси · Чт Dec 03, 2009 5:23 pm

Еще один миленький салатик: мелко нарезаем печень, можно взять телячью или куринную, отвариваем яйца и нарезаем на кубик, на мелкий кубик нарезаем кисленькие огурчики, зажариваем лучок, печень обжариваем буквально несколько минут, чтобы кровь ушла и она была мягенькой. Все фигурненько укладываем слоями на тарелку, сверху обильно смазываем майонезом и присыпаем кедровыми орешками.

Зубастик · Чт Dec 03, 2009 5:42 pm

grande, записала ваш рецепт. Я любую семгу на "ура" уплетаю. Рецепт "Сугудай" - блюдо кренных народов крайнего севера.
Берем жирную рыбку 1,5 кг (сиг, муксун, нельма, семга). Рыба должна быть свежей или свеже замороженной. Чистим ей, потрошим нарезаем кусками, толщиной около 2хсм, солим, перчим, режем кольцами лук, чесночек мелко режем. Все это перемешиваем. Добавляем уксус 9% пол стакана. Оставляем на 2-3 часа.
В орригинале рыба режется с костями. Я разделываю на филе, так есть удобнее.
Блюдо просто божественно вкусное!!!!

Gnom · Чт Dec 03, 2009 6:06 pm

Зубастик, а что, если попробовать лосося или форель?
Уж больно заманчиво-вкусно. И, главное, просто и быстро, это то, что я в приготовлении пищи ценю больше всего

Зубастик · Чт Dec 03, 2009 6:37 pm

Gnom, думаю можно, главное в рыбе, для этого блюда, - свежесть и жирность!!!

кешаня · Чт Dec 03, 2009 7:13 pm

КонТата · Чт Dec 03, 2009 9:48 pm

Эттто не честная темка. Только попала, а слюны полный тазик

, Фигуры и так нет. А теперь уж точно не будет.

Gnom · Чт Dec 03, 2009 9:53 pm

КонТата, моя свекровь (ангельская была женщина, редкостный человек!) в таких случаях всегда меня успокаивала : хорошей фигуре этот кусочек совсем не повредит, а плохую фигуру нет смысла беречь...

lavrik · Чт Dec 03, 2009 10:29 pm

Gnom,

ZABAR · Сб Dec 05, 2009 1:05 pm

charli,
Что бы красиво Было всегда

Черное_золото · На форуме с 15.04.2009 Сообщений: 596

Так, салатиков у нас - стола не хватит! Горячее - давайте что-нибудь попроще гуся возьмем. У нас на прилавках данные птицы практически не приземляются, и носят они совсем другое имя - курица...
Да, и про сладкое не забываем! На днях мне за консультацию "презентовали" торт весом 1 кг. Правда, магазинный. Но "тренировка" перед Новым годом, можно сказать, уже началась!
Поскольку следующий год Тигра, хоть и белого, на сладкое могу предложить торт оранжевого "тигриного" цвета - "Морковный".

Ингредиенты: 250 г сахара; 200 г сливочного масла или маргарина; 3 яйца; 450 г моркови, натертой на мелкой терке; 1 ч.л. гашеной соды; 350-400 г муки.
Крем: 200 г сметаны; 100 г сахара.
Рецепт приготовления: Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить морковь, хорошо перемешать. Добавить соду и муку, замесить не крутое тесто.
Выпечь два коржа в смазанной растительным маслом форме при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Чтобы проверить, готов корж или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой), если она сухая - корж готов.
Приготовить крем: взбить сметану с сахаром до исчезновения крупинок.
Готовый корж смазать кремом. Второй корж положить сверху, смазать кремом и украсить – кто чем может и хочет.

Следующий! Горячего ждем-с!

grande · Сб Dec 05, 2009 5:21 pm

Можно и из курицы

Фаршированные Куриные ножки

куриные голени освобождаются от мяса и косточки (стараться не повредить кожу), оставить маленькую косточку внизу голяшки, чтобы не было отверстия. Мясо курочки обжарить с луком и грибочками, в готовое ассорти добавить немного вареного яйца и этим фаршем заправить "пакетик" из куриной кожицы. Закрыть сверху деревянной палочкой-зубочисткой. Можно протушить в сметане или кто как любит.

Добавлено спустя 3 минуты 26 секунд

или так

Куриные окорочка вымыть обсушить.
При помощи острого ножа с куриных окорочков снять кожу чулком так,
чтобы нижняя часть осталась на косточке. Косточку обрубить.
Аккуратно срезать мякоть и промолоть на мясорубке или при помощи блендера.
Чернослив залить горячей водой и распарить. Удалить из него косточки и
мелко порезать.
Сыр потереть на крупной терке. Чеснок мелко порезать или пропустить через чеснокодавку.
Зелень мелко порезать. Грецкие орехи растолочь в мисочке не очень мелко но и не крупно
Смешать вместе все ингредиенты, посолить и поперчить.
Начинить куриную кожу готовым фаршем, зашить (можно не зашивать,
а заправить кожу внутрь и положить "швом" вниз).
Смазать окорочка сверху майонезом.
Форму для запекания или противень смазать маслом и выложить окорочка
швом вниз.
Запекать в хорошо нагретой духовке (200-220 градусов) до готовности
(~30 минут). Во время запекания один раз перевернуть.

Ольга · Ср Dec 09, 2009 10:33 am

Девушки, а индейку кто готовил? Делитесь рецептами!

nataliL · Чт Dec 10, 2009 4:21 pm

Очень не люблю готовить, но семейство очень любит покушать, поэтому готовлю очень нетрудоемкие праздничные блюда. Очень быстро и вкусно готовить мясо! Берем свиную шейку не очень жирную кг этак на пять, натираем солью и специями для шашлыка, заливаем виноградным уксусом и оставляем на ночь. Потом фаршируем чесночком, укладываем на протвинь и жарим в духовке при 170 градусах столько времени сколько весит кусок мяса! На гарнир можно приготовить пюре, но я больше люблю рис!Семейство пищит от восторга!

Отя · Пт Dec 11, 2009 12:25 pm

Привезли из Хорватии очень полезный совет, подходит практически для любого мяса и нежирной рыбы (у них дорадо и сибас). Я так делала и баранину, и птицу (это уже мое применение). Взять мясо или птицу, помыть, подсушить. В отдельной мисочке молотый перец, соль, чеснок, розмарин свежий, но можна и другую травку сушеную. Залить все это достаточным количеством оливкового масла (можна и обычным подсолнечным) и взбить блендером в кашицу. Этой кашкой из приправ и масла с солью и перцем натираю хороше мясо или птицу, засовываю в рукав для запекания, завязываю и на ночь в холодильник. Утром все это с рукавом в духовку и запекаю до готовности. Получается сочно, ароматно и вкусно.

rebeka · На форуме с 21.12.2014 Сообщений: 4

У нас новогодний стол всегда разный, но неизменными остаются холодец и оливье)